Résumé : Troisième volet de la trilogie L'histoire révélée du Canada français 1608-1998, Le pain et le vin est une brève histoire alimentaire du Canada français, avec pour meneuse de claque, la sémillante Jehane Benoît, avec qui nous découvrons que la cuisine nourrit plus que les estomacs. Héritage amérindien, agriculture héroïque, nostalgie du vieux pays, métissage, américanisation : nos habitudes alimentaires sont un déglaçage de l'âme. hors pair. JEHANE Bonjour à tous ! Bienvenue à cet atelier de Cuisine canadienne pour tous ! Aujourd'hui, la préparation du Potage mêlé, ou encore la Victory Soup. Le potage mêlé, c'est le premier exemple de cuisine fusion en Amérique du Nord. La bataille des Plaines d'Abraham annonce en effet un changement de régime politique, mais aussi un changement de régime alimentaire. D'abord, il est bien important de graisser notre chaudron, parce que c'est une préparation qui colle facilement.