Résumé : Cet essai est une synthèse sur l'industrie de la morue, un domaine d'activité qui a été essentiel à l'économie de la Nouvelle-France. L'auteur s'appuie sur une étude approfondie des principaux lieux d'exploitation de la pêche à la morue : le Mont-Louis, le Labrador, le Pabos, la Grande-Rivière, la côte de Gaspé et la baie des Chaleurs. Il démontre les échanges entre les entrepreneurs installés en Nouvelle-France et ceux des ports français de Saint-Malo, Granville, Bayonne et La Rochelle. L'essai fournit un éclairage inédit sur l'organisation des entreprises et des seigneuries maritimes et explique les liens de la pêche à la morue avec l'administration de la Nouvelle-France, tout en tenant compte des contextes historiques successifs, de la législation, des mesures ponctuelles et des périodes troublées par les guerres.