Résumé : Jardins et jardiniers laurentiens fait le point sur les potagers et les jardiniers des principales villes de la vallée du Saint-Laurent entre 1660 et 1800. Dans toute colonie et, à plus forte raison, dans un pays où la végétation est en dormance une bonne moitié de l'année, l'alimentation est une préoccupation constante. Un potager devient vite une nécessité. Sont-ils aussi nombreux qu'on le dit ? Que produit-on et quels sont les légumes préférés de la majorité ? Le potager répond-il aux besoins d'une maisonnée et à combien peut-on l'évaluer ? Autant de sujets abordés dans ce livre. La plupart des potagers sont gérés par leur propriétaire, mais certains sont confiés à l'expertise de jardiniers de métier. Cette étude retrace l'origine de ces derniers, évalue leur formation, leur équipement, leurs techniques horticoles, leurs conditions de travail et leur niveau de vie.